Hoy 20 de octubre, se festeja el Día Internacional del chef, fecha propuesta en el año 2004 por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés), a fines de honrar y homenajear a todos los profesionales de la cocina, dándole más notoriedad e importancia a este oficio.

Mendoza es cuna de grandes chef y maestros de cocina que con su hacer diario construyen la identidad gastronómica de la provincia y acompañados de la cultura vitivinícola la han posicionado  entre las ciudades que más valoran el sentido culinario. Por eso, hoy Club Social Mendoza, testigo de grandes obras de arte culinario, hace homenaje recordando  caminos y platos de algunos de ellos.

Nadie podría olvidar la tradición Barbera, que nos acompaña desde la infancia. Cada domingo en Veccia Roma podíamos disfrutar la vera pasta italiana de la mano de la más grande Teresa Barbera. Su pasión por la cocina, su fervor por el trabajo y la calidad de su persona la convierten en una gran mama italiana no solo para sus cuatro hijos sino para todos los que disfrutamos su gastronomía. La Marchigiana y Francesco han sido los sitios donde aún cocina la famosa lasagna Maria Fernanda.

Sebastián Weigandt lo vimos por primera vez en Abrasado de Bodega Los Toneles. Luego deleitó en Club Tapiz, Bodega Renacer y Melipal. Su creatividad y la puesta en escena de sus platos nos deslumbró más de una vez. Podríamos nombrar, la  mejor sopa de cebolla en la misma cebolla, la carne braseado en su propio brasero y la manzana de chocolate y corazón de crema de arándanos, pato ahumado y crocante con flores naturales que se hundía en sopa de cereza… Únicos!

Paula Gutiérrez, es la más famosa cocinera del Sur mendocino. Profesora de escuelas de  gastronomía, movilizadora de eventos gastronómicos y constante defensora de la trucha y el chivo como productos regionales. Es la chef de la cocinas del Malargüe Inn and Suite y nunca podremos olvidar su causa malargüina, los sorrentinos de trucha y el roll de chivo.

Lucas Bustos que actualmente es una empresa en si mismo, lo vimos abrir su primer restaurante en el 2001 llamado Cadeaux en Chacras de Coria. Su crecimiento lo convirtió en el líder de los restaurantes de bodega con cocina como Ruca Malen, Trapiche, La Tupiña, Casarena, y Lagarde entre otras.

Andres Fozzatti lo cruzamos por primera vez en su carrera con Marcos Zabaletta en Bodega Séptima y  posteriormente los balcones de Finca Decero se convirtieron en su cuadro en blanco para ofrecer todo su arte. Recientemente  lo apreciamos en Bodega Bonfati con una quinoa en mouse de cítricos. Nacho Molina apostó a su propio emprendimiento junto Nicolás Heras en Pie de Cuba, después lo encontramos en Bardot y continuó su camino en Pez Globo y Aires de Fuego en plena cordillera.

Nico Bedorrou nos cocinó por primera vez pollo al vino en el restó del Hotel Aconcagua en el 2003. Seguimos su crecimiento iluminado por las cámaras y el auge de la televisión tanto que ahora nos invita a pasear con su programa A las Brasas, mientras que también disfrutamos de sus propuestas en Porvenir.  Mauricio Hudson es un emprendedor gastronómico que junto a su esposa Eugenia invitan a  disfrutar de “El Ceibo” con uan cocina muy argentina y también de Santa y Pecador. Patricia Suarez Roggerone una artista en todas sus facetas se luce en La Vid, la cocina de Norton siendo una creativa que transmite amor.

No podríamos olvidar el equipo de chef de Casa Vigil y Chachingo con Federico Petit, Santiago Di Mastre,  la magia del sushiman Mario Esteche. El equipo de Park Hyatt Mendoza con Enrique Palacios a la cabeza y tantos otros grandes que nos invitaron a degustar su exquisiteces.

Gracias chefs por hacer de Mendoza una gran plaza gastronómica!