El mediodía combinó gastronomía, vino y una impronta sofisticada, tuve la oportunidad de ser parte de la inauguración de Chipirón La Cantina, el nuevo espacio que llega a renovar la escena culinaria de Palmares Open Mall.
Un lugar moderno, vibrante y con una identidad clara. La propuesta invita a viajar directo al mar, algo poco habitual en Mendoza, con una carta que pone en valor la frescura del producto y la simpleza bien ejecutada.
Detrás de este concepto están dos nombres de peso: Alejandro Vigil y Francisco Rosat, quienes logran fusionar el mundo del vino con la cocina de mar en una propuesta que ya genera expectativa en el circuito gastronómico local. El proyecto forma parte de Universo Vigil, reconocido por su constante innovación en la provincia.
Sabores frescos, técnicas precisas y una estética cuidada. La pesca, traída directamente desde la costa argentina, es la gran protagonista de la experiencia.
El maridaje, por supuesto, estuvo a la altura. La propuesta de vinos acompaña de manera inteligente cada plato, reafirmando la identidad de quienes están detrás del proyecto.
Más allá de la cocina, lo que se vive en Chipirón es una experiencia completa: un punto de encuentro donde la gastronomía, el diseño y la energía del lugar se combinan para generar algo distinto dentro de Palmares, uno de los polos comerciales y gastronómicos más importantes de Mendoza.