Siempre pensé que el espumante era para las Fiestas. Que se tomaba solo cuando el año termina, alguien brinda, y las copas hacen ese ching ching. Pero en el último tiempo descubrí algo que me cambió el chip: las burbujas también son para el martes a la noche, para un asado improvisado con amigos o para ese momento en el que simplemente tengo ganas de algo rico y fresco.
Bodega Cruzat
Durante años, los espumantes en Argentina quedaron atrapados en el rito de las celebraciones: descorchar en Navidad, brindar en Año Nuevo y poco más. Sin embargo, una nueva generación de consumidores — más curiosa, más gastronómica y menos atada a la estacionalidad — está cambiando las reglas del juego. El último tiempo descubrí algo que me cambió el chip: las burbujas también son para el martes a la noche, para un asado improvisado con amigos o para ese momento en el que simplemente tengo ganas de algo rico y fresco.
Bodega Cruzat
En este escenario, Bodega Cruzat, la única casa argentina dedicada exclusivamente a elaborar espumantes por método tradicional, se convierte en protagonista de una tendencia que crece: disfrutar burbujas todo el año.
Bodega Cruzat
Ellos viven — literalmente — para hacer espumantes. No como un producto más, sino como un estilo de vida. Con su ICE para tomar con hielo, su Nature para los que buscan algo más seco y hasta un espumoso Naranjo que rompe todos los esquemas, te das cuenta de que el espumante no necesita una fecha especial: la fecha especial la ponés vos.
Lorena Mulet
Bodega Cruzat
- Especialización en espumantes
- Cruzat fue fundada en 2004 con el objetivo de producir vinos espumosos de alta gama.
- Es la única bodega argentina dedicada exclusivamente a producción de espumantes por método tradicional (segunda fermentación en botella).
- Viñedos y terroir
- Sus viñedos están en Perdriel, Luján de Cuyo, entre 950 y 1.000 metros de altura.
- Variedades utilizadas principalmente: Pinot Noir y Chardonnay.
- Método de elaboración
- Usan el método tradicional (“Champenoise”), lo que le da burbujas finas, complejidad aromática y buen desarrollo.
- Sus cavas subterráneas permiten una guarda óptima para los espumantes.
Gama de espumantes
- Cruzat Cuvée Nature: corte 60% Pinot Noir – 40% Chardonnay; aromas cítricos, tropicales y florales; bajo dosaje de azúcar (frescura).
- Cruzat Cuvée Brut: mezcla 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay; notas de frutos tropicales, pan tostado y levaduras; buen equilibrio.
- Cruzat Cuvée Extra Brut: 75% Pinot Noir y 25% Chardonnay; azúcar residual muy bajo (~6 g/l).
- Cruzat Cuvée Rosé Extra Brut: 90% Pinot Noir / 10% Chardonnay; color salmón; aromas de frutos rojos y tostado.
- Cruzat ICE: espumoso dulce pensado para tomar con hielo o en cócteles; fue lanzado para propuestas más informales.
- Cruzat Naranjo: primer espumoso “naranjo” argentino, con maceración en pieles de Chardonnay + método tradicional.
- Cruzat Orgánico: 100% Chardonnay, con certificación orgánica; segundo fermentación en botella; sin licor de expedición para preservar su carácter natural.
Bodega Cruzat
Así que sí, hoy me declaro fan de las burbujas todo el año. Y esta nota es justamente sobre eso: cómo una bodega mendocina viene empujando esta revolución espumosa que invita a brindar sin que el calendario diga que hay que hacerlo.
“Un espumoso Cruzat no es para un momento ideal. Es el momento ideal.”