El pasado 20 de septiembre se llevó a cabo en Mendoza el Torneo Internacional de Cocina y Maridaje “Sabores Cuyanos” en el que participaron más de 130 alumnos del Instituto Gastronómico Internacional (IGI). Los chicos que viajaron desde diversos puntos del interior del país y Latinoamérica son los mejores alumnos de las diferentes filiales, y están cursando actualmente las carreras de cocina o pastelería. Llegaron a la provincia junto a acompañantes, en algunos casos familiares o profesores de su escuela de cocina. Se estima que cerca de 400 personas visitaron Mendoza con motivo de esta competencia internacional. Los participantes presentaron un plato de creación propia, ya sea salado o postre según la categoría, y propusieron un vino elegido entre las 45 etiquetas de Bodega Trapiche para maridarlo. Esto requirió del estudio previo de los vinos, y de cómo deben maridarse los platos según sus componentes.
La representante de Mendoza se llevó el premio “Plata” de gastronomía en el concurso internacional Inter IGI. Cecilia G{omez tiene 32 años, está casada y tiene 2 hijos. Está terminando el 1er año de la carrera de Profesional Gastronómico en IGI, es oriunda de Buenos Aires, y vive hace 2 años en Mendoza. El plato que presentó, lo creó inspirándose en los recuerdos de pequeña cuando visitaba esta provincia con su familia. Su tío los esperaba con un cordero asado, vegetales y ensalada de papas. Decidió hacer entonces un roll de cordero cuyano relleno de espárragos y polvo de aceitunas, con un ratatouille, y un moelleux de papas crocante por fuera y cremoso por dentro, con corazón de queso de cabra. Sugirió para acompañarlo el vino Finca Ambrosía de Trapiche Series 100% Malbec.