El color, la gastronomía, las danzas típicas y la historia se conjugaron en la celebración de San Fermín en Mendoza.
Es la fiesta Vasca más conocida, desde el centro Vasco el objetivo es preservar la cultura y difundir la festividad. Dentro del año realizan varias actividades, los dos más importantes San Fermín y el día del Euskera, el 3 de diciembre en el prado Vasco de la Plaza Independencia.
Desde el 2014 se realiza en Mendoza con esta modalidad de encierro, toro mecánico y juegos. La propuesta gastrómana se baso en la tradición Aluvias, tortilla, chistorras, bondiola, jamón, sidra, vino y cervezas artesanales.
El encierro es una disciplina cultural y ancestral, en la cual los corredores tienen una preparación para poder realizarla. La carrera se realiza por las calles de Pamplona y el encierro propiamente dicho dura 3 minutos.