Inspirado en la prohibición norteamericana de los años 20/30 se inauguró el sótano de «El Pecador» escondido debajo de Santa. Un juego de palabras y conceptos que se instaló en «Santa y Pecador», el novedoso restaurante de Eugenia Loria y Mauricio Hudson ubicado en calle Sarmiento, donde en Santa se come en Pecador se bebe.
Santa es un espacio gastronómico suave, moderno donde los blancos y pasteles prevalecen. En un sitio discreto, una muchacha vestida de Charleston invita a disfrutar de la coctelería del sótano donde se abre un espacio más tenue y retro que rememora los bares antiguos logrando trasladar al visitante a los años 30 donde la bebida era clandestina por lo que se ocultaban los sitios aptos para el consumo.
El barman prepara boulervardier en taza de café enmascarado el alcohol en teteras en un marco de vitrinas con coperos y vajilla antigua. La carta ofrece tragos de autor y opciones clásicas de excelente nivel.